Därför ska du välja svenskt höstlamm
Älskar du lamm ska du passa på nu när det är högsäsong för det svenska färska höstlammet. Höstlammen föds under våren och har betat friskt gräs ute i hagen hela sommaren. Förutom att du får ett smakrikt, ljust och mört kött när du väljer svenskt höstlamm, får du många mervärden på köpet. Här kan du läsa mer om 5 anledningar till varför du ska välja svenskt höstlamm.
Nu under hösten är det högsäsong för det färska svenska lammköttet.
Visste du att…
Lamm är den gemensamma benämningen på kött av får som inte har lammat och som är yngre än ett år. Det svenska höstlammet du köper i butiken är oftast runt 6 månader.
Traditionellt i Sverige lammar tackorna på våren och lammen slaktas på hösten efter avslutad betessäsong. Lammen är då cirka 6 månader. Det gör hösten till högsäsong för det färska svenska lammköttet.
Märket Kött från Sverige gör det enkelt att välja svenskt lammkött. Märket betyder att lammet är fött, uppfött och slaktat i Sverige och produkten är förädlad, förpackad och kontrollerad i Sverige.
5 anledningar att välja svenskt höstlamm
1. Svenska bönder har en god djuromsorg
I Sverige har vi god djuromsorg och lägst antibiotikaanvändning i hela EU. Svenska får och lamm omfattas av den svenska djurskyddslagen som är den mest omfattande i världen. De föds upp med respekt för deras naturliga beteende, vilket bland annat betyder att de är ute på sommarbete och får daglig tillsyn.
2. Bevarar öppna landskap
Får och lamm betar i hagarna så länge gräset växer, ofta på marker som inte går att odla. De betande djuren vårdar det svenska öppna landskapet och ger oss vackra hagmarker. Det gör i sin tur att blommor, fåglar och insekter kan leva gott, vilket bidrar till den biologiska mångfalden. Mellan 10-15% av de svenska naturbetesmarkerna betas av får och lamm.
3. Bidrar till arbetstillfällen
Fårproduktionen skapar jobb i många delar av samhället. Svenska får hålls främst för att producera kött, men det finns också en marknad för att förädla mjölken och en del företag säljer både ull och skinn som i sin tur innebär arbetstillfällen.
4. Stärker försörjningsförmågan
Idag har svensk fårproduktion möjlighet att täcka ungefär 30 procent av vår totala konsumtion av fårkött. Vår konsumtion av fårkött täcks alltså mest av import, främst från Nya Zeeland och Irland. En ökad efterfrågan på svenskt fårkött skulle bidra till stärkt konkurrenskraft för den svenska fårproduktionen, liksom till en högre svensk marknadsandel.
5. Många tillagningssätt
Det är både gott och inspirerande att välja mellan fler delar, och dessutom resursklokt att ta tillvara på så mycket som möjligt av hela djuret för att minska svinnet. Lammkött har en fin smak som går bra att krydda med bara salt och peppar men det har också flera smakkompisar som förhöjer köttets egna, fina smak ytterligare.
Mer information
10 spännande fakta om svenskt lamm
Lammkött – mycket mer än stek, filé och kotlett
Smakkompisar till lamm – kryddor och tillbehör
Recept – Örtstekt lammrostbiff à la Martin Moses, Årets Kock 2019
Fler härliga lammrecept får du här Svenskt kötts lammrecept
Läs mer på höstlamm.se
Relaterade inlägg
Svensk ärtfalafel på gula ärtor från Peas of Heaven
Nu välkomnar vi Peas of Heaven som märker sin nyhet svensk ärtfalafel med Från Sverige-märkningen. Peas of Heavens svensk ärtfalafel är gjord på gula ärtor från svenska åkrar och smaksatta med traditionella kryddor.
Texas Longhorn firar 30 år med stor BBQ-fest
I år är det 30 år sedan Texas Longhorn öppnade dörrarna till sin första restaurang på Sankt Paulsgatan 4A i Stockholm. För att fira denna milstolpe anordnar kedjan en storslagen fest, där de återskapar den äkta Texas-känslan med ett Backyard BBQ Block party mitt i hjärtat av Stockholm.
IKEA serverar Jessie Sommarströms svenska 50/50 pannbiff
Årets Kock AB och Jessie Sommarström, Årets Kock 2022, har tillsammans med IKEA Sverige utvecklat en ny rätt — en 50/50 pannbiff av svenskt kött och svenskodlade baljväxter.