Korvrapporten 2023 – svenskt kött viktigare än pris
Hela 92% av alla svenskar äter korv! Men vilka faktorer är viktigast vid val av korv, vilken är favoritkorven och hur står sig team kokt vs grillad? Det och mycket mer får du svar på i Korvrapporten 2023, en undersökning om svenska folkets korvpreferenser och attityder till korv, som Demoskop genomfört på uppdrag av Svenskmärkning.
Korvrapporten 2023 handlar om svenska folkets korvpreferenser och attityder till korv. Titta efter märket Kött från Sverige och Från Sverige när du köper korv och tillbehör som korvbröd, senap, surkål och annat gott.
92 procent av alla svenskar äter korv
Nästan alla, 92 procent, äter korv (kött eller växtbaserad). Det är en något högre andel män (95%) än kvinnor (90%) som äter korv. Undersökningen visar också att män äter korv vid fler tillfällen än kvinnor och yngre äter korv vid fler tillfällen än äldre personer.
De flesta, 54 procent, äter korv till middag, en ökning med 13 procentenheter jämfört med 2022. Andelen som äter korv till lunch har också ökat från 39 procent till 43 procent. Det är också en ökning med 4 procentenheter i gruppen som tar en stödkorv.
Toppfavoriten: Falukorv
Falukorv är fortsatt ohotad etta på korvtoppen! Den är svenskarnas favoritkorv med god marginal: 42 procent anger att falukorv är deras favoritkorv och det är favoritkorven i alla åldersgrupper. Andra platsen kniper uppstickaren salami (28%) och på tredje plats kvalar varmkorven/wienerkorven (26%) in. Fjärdeplatsen innehas även i år av den vanliga grillkorven (24%).
42% anger att falukorv är deras korvfavorit. Falukorven toppar korvfavoritlistan i alla åldersgrupper.
Svenskt kött och tillverkning i Sverige viktigare än pris
De tre viktigaste faktorerna vid val av korv är smaken (57%), följt av kötthalten (54%) och att köttet är svenskt (41%). På fjärde plats kommer det faktum att korven är tillverkad i Sverige (30%).
Att korven är gjord på svenskt kött och tillverkad i Sverige kommer före prisets betydelse. Pris hamnar på femte plats (27%) och därefter kommer korvens kryddning (24%).
Nästan tre av fyra (73%) av korvätarna tycker det är viktigt att korven är gjord av svenskt kött.
Team kokt vs grillad
Den eviga frågan när du ska välja korv: kokt eller grillad? Resultatet i Korvrapporten visar på att team grillad korv vinner överlägset. Tre av fyra (73%) föredrar grillad korv framför kokt korv (23%). Men även om grillad korv är det alternativ som alla grupper anger så finns det vissa skillnader. Bland kvinnor föredrar 27 procent kokt korv medan motsvarande andel bland män är 19 procent.
Det finns också vissa regionala skillnader. I norra Sverige är den kokta korven mer populär (35%) jämfört med i södra Sverige (18%) och mellersta Sverige (24%).
3 av 4 föredrar grillad korv framför kokt.
Klassiska toppings i topp
Klassikerna senap (74%) och ketchup (66%) toppar favoritlistan för toppings på korven. På tredje plats kommer rostad lök (44%).
De som är yngre än 29 år föredrar helt klart ketchup (83%) framför senap (59%) på sin korv. Medan senapen är favorittopping i den grupp som är äldre än 65 år (88%), så hamnar ketchupen på andra plats (44%).
Om surkålen med sina sju procent är en bubblare på väg upp får framtiden visa. Räksallad/skagenröra (21%) ligger stadigt i mitten av listan.
Vanligaste tillbehöret
En majoritet föredrar att äta korv i ett vanligt korvbröd (59%). Det är det vanligaste tillbehöret i alla åldersgrupper. Därefter följer mos (31%), pasta (19%) och pommes (13%). Rankningen är likadan för alla åldersgrupper i undersökningen.
Tre procent äter sin korv rakt upp och ner utan några som helst tillbehör.
Korv ursprungsmärks med Från Sverige eller Kött från Sverige
En korv innehåller flera ingredienser. En korv som är märkt med ursprungsmärkningen Kött från Sverige eller Från Sverige innehåller alltid minst 75 procent svenska ingredienser. Innehåller korven kött-, ägg- eller mjölkråvara så är det alltid utan undantag 100 procent svenskt. Korven är dessutom förädlad, förpackad och kontrollerad i Sverige. Titta efter märket när du handlar korv!
Ladda ned hela rapporten på MyNewsdesk här!
Om Korvrapporten 2023
Korvrapporten 2023 baseras på en undersökning framtagen av Demoskop på uppdrag av Svenskmärkning AB, som står bakom den frivilliga ursprungsmärkningen Från Sverige, där även Kött från Sverige och Mjölk från Sverige ingår. Undersökningen genomfördes genom 1 033 intervjuer i webbpanel, 8-16/2 2023.
Missa inte Korvfestivalen 2023 den 10-12 mars
Korvfestivalen arrangeras på Münchenbryggeriet i Stockholm den 10–12 mars 2023.
Älskar du korv? Då är ett besök på Korvfestivalen absolut ett måste! Korvfestivalen arrangeras på Münchenbryggeriet i Stockholm den 10–12 mars 2023. På Korvfestivalen har du möjlighet att träffa korvproducenter, provsmaka olika sorters korv och passande tillbehör samt upptäcka nya korvfavoriter att köpa med dig hem. Här kan du läsa mer om vad som händer på Korvfestivalen 2023.
Albin Edberg tar korvtoppings till en ny nivå
Kocken och korvälskaren Albin Edberg har tagit fram fem spännande recept på korvtoppings.
Korv + toppings = sant! En bra korv kan ätas precis som den är men hur lyfter man korven till nästa nivå? Med goda toppings såklart! Vi bad kocken och korvälskaren Albin Edberg att ta fram fem recept på korvtoppings på svenska råvaror. Albin valde att jobba med lammkorv och isterband och delade med sig av fem recept på olika korvtoppings gjorda på prisvärda svenska råvaror. I recepten lyfter Albin råvaror och tekniker utifrån ett plånbokstänk där hela råvarorna kan användas.
Här kan du ta del av recepten!
Mer information
Korvrapporten och pressmeddelandet på MyNewsdesk
Det här händer under Korvfestivalen 2023
10 fakta om korv – visste du det här om korv?
Albin Edberg tar korvtoppings till en ny nivå
Relaterade inlägg
Texas Longhorn firar 30 år med stor BBQ-fest
I år är det 30 år sedan Texas Longhorn öppnade dörrarna till sin första restaurang på Sankt Paulsgatan 4A i Stockholm. För att fira denna milstolpe anordnar kedjan en storslagen fest, där de återskapar den äkta Texas-känslan med ett Backyard BBQ Block party mitt i hjärtat av Stockholm.
IKEA serverar Jessie Sommarströms svenska 50/50 pannbiff
Årets Kock AB och Jessie Sommarström, Årets Kock 2022, har tillsammans med IKEA Sverige utvecklat en ny rätt — en 50/50 pannbiff av svenskt kött och svenskodlade baljväxter.
Från Sverige fyller 8 framgångsrika år
Hurra! Idag är det 8 år sedan Från Sverige-märkningen lanserades! Den frivilliga ursprungsmärkningen har haft rekordfart sedan start. Här kan du läsa mer om initiativet till märkningen och ta del av några nedslag från märkets första 8 år.