Ny rapport om svenska marknadsandelar 2018
Nu har Jordbruksverket kommit med en uppdaterad sammanställning över hur stor andel av den svenska livsmedelsförsäljningen som utgörs av produkter producerade i Sverige. Rapporten visar den svenska marknadsandelen, det vill säga andelen svenska produkter av den totala förbrukningen. Däremot visas inte självförsörjningsgraden eftersom man då även måste beakta den inhemska produktionens beroende av importerade insatsvaror.
Text: Gustaf Svenungsson.
Sammanställningen visar bland annat att köttkonsumtionen per person och år minskar verkar minska som helhet, och att andelen svensk kött på marknaden ökar. Vad gäller svenskt lammkött har dess andel på marknaden under en lång tid minskat, en minskning som nu verkar ha mattats av. För svenska ägg är trenden från 2007 svagt positivt, då andelen ökat från 86 procent till 94 procent.
Inom mejerivaror är den svenska marknadsandelen som helhet något mindre än 80 procent. Intressant är att det är främst ost-försäljningen som drar ner helhetssiffran, då knappt 40 procent av den ost som äts i Sverige är baserad på svensk mjölk. Däremot är den svenska marknadsandelen av konsumtionsmjölk runt 100 procent och vad gäller skummjölkspulver är den svenska produktionen runt 8 gånger större än konsumtionen. Detta beror på att Arla förlagt delar av sin skummjölkspulvertillverkning till Sverige. Arlas koncernhandel märks också tydligt på andelen svenskt smör på marknaden, som gått från runt 200 procent till runt 60 procent.
På spannmålssidan varierar Sveriges marknadsandel mellan 110 – 140 procent, vilket betyder att Sverige är en nettoexportör av spannmål, runt en miljon ton spannmål per år. Då spannmål kan lagras över flera år är även lagerförändring medräknad, vilket gör att marknadsandelen kan ge en bild även på självförsörjningsförmågan.
Sett till frukt och grönt är de svenska marknadsandelarna för olika produkter stabila, inga stora förändringar har skett, även om en del grödor tappat lite och några ökat lite. Den enda produkten där en större förändring har skett är löken, där den svenska marknadsandelen gått från 50 procent till nära 80 procent.
Svensk sockerbetsodling står för något under 90 procent av det socker som konsumeras i Sverige. Andelen har varierat en del över åren, främst beroende på en förändrad sockerpolitik på EU-nivå. Vad gäller andelen svensk potatis på våra tallrikar visar siffrorna olika budskap. Den långa trenden för bordspotatis är att den svenska marknadsandelen som helhet är mellan 85 och 90 procent, medan marknadsandelen inom processade potatisprodukter sjunkit från 85 till 75 procent de senaste två decennierna. Samtidigt har vår konsumtion av bordspotatis minskat till förmån för konsumtion av beredda potatisprodukter. Det förändrade konsumtionsmönstret hos befolkningen kan därför vara en av orsakerna till att den totala svenska marknadsandelen för matpotatis har en nedåtgående trend.
Läs rapporten här
/Gustaf Svenungsson, Jordbruksverket
Mer information
Jordbruksverket: Ny rapport om svenska marknadsandelar 2018
Mer om livsmedel från Sverige
Bild: Andreas Hedlund, Årets Kock 2002, rätt med rostbiff av SRB mjökko, lingon sellerislaw och rostad lök för Från Sveriges och Svenskt Kött under Årets Kock 2018. Foto: Magnus Skoglöf. Läs mer
Relaterade inlägg
Svensk ärtfalafel på gula ärtor från Peas of Heaven
Nu välkomnar vi Peas of Heaven som märker sin nyhet svensk ärtfalafel med Från Sverige-märkningen. Peas of Heavens svensk ärtfalafel är gjord på gula ärtor från svenska åkrar och smaksatta med traditionella kryddor.
Texas Longhorn firar 30 år med stor BBQ-fest
I år är det 30 år sedan Texas Longhorn öppnade dörrarna till sin första restaurang på Sankt Paulsgatan 4A i Stockholm. För att fira denna milstolpe anordnar kedjan en storslagen fest, där de återskapar den äkta Texas-känslan med ett Backyard BBQ Block party mitt i hjärtat av Stockholm.
IKEA serverar Jessie Sommarströms svenska 50/50 pannbiff
Årets Kock AB och Jessie Sommarström, Årets Kock 2022, har tillsammans med IKEA Sverige utvecklat en ny rätt — en 50/50 pannbiff av svenskt kött och svenskodlade baljväxter.