Vad fick dig att söka till gastronomiprogrammet?

– Först och främst har jag alltid haft ett stort matintresse. Jag vill kunna förmedla min kunskap och uppmuntra till reflektion över de livsmedelsval som görs, dels på individuell nivå men även utifrån ett miljöperspektiv. Det finns även en stark önskan och ett driv i mig att aktivt få bidra till framtidens mat och måltider. Gastronomiprogrammet har stor bredd och variation inom området vilket gjorde att jag sökte mig till programmet.

Hur ser en vanlig dag ut för dig på utbildningen?

– Med anledning av coronaviruset sker all undervisning idag digitalt och på distans. Vanligtvis brukar det vara i snitt 3-4 dagar med föreläsningar, praktiska moment och andra aktiviteter som är förlagda på campus, det ser lite olika ut beroende på vilket ämne vi läser.

Hur är inställningen till svenska råvaror i undervisningen?

– Den är mycket god och vi ser många fördelar med att välja svenska råvaror i så stor utsträckning som möjligt. Dels för att svensk djurhållning är världsledande men även för att stödja svenska bönder samt korta livsmedelskedjorna och värna om klimatet.

Känner du till märkningen Från Sverige?

– Ja, absolut. Den gör att det blir enkelt att välja svenska produkter i livsmedelsbutikerna. Vi har även föreläsningar på gastronomiprogrammet om just olika märkningar av produkter och vad de står för.

Hur ser arbetsmarknaden ut för gastronomer?

– En gastronom kan jobba inom många olika områden. Exempel på yrken för gastronomer är produkt- koncept- och receptutvecklare, sensoriker och mat- och dryckeshantverkare. Det går även att forska inom mat och måltidsvetenskap efter studier på avancerad nivå.