Utmärkt svensk meny vid Dagligvarugalan 2019
När finalisterna vid Dagligvarugalan 2019 firar en spännande kväll i Blå Hallen i Stockholms Stadshus den 19 september, är ursprungsmärkningen Från Sverige stolta över att för andra året i rad presentera kvällen meny. Den är skapad av utmärkta svenska råvaror – ekologiska, KRAV-märkta och traditionellt producerade, laddade med svenska mervärden.
Ursprungsmärkningen Från Sverige är stolt samarbetspartner till Dagligvarugalan 2019, som arrangeras av branschtidningen Fri Köpenskap.
Rustik elegans med utmärkta svenska råvaror
Precis som förra årets succémeny är årets galamiddag komponerad av Fredrik Eriksson, krögare på Nationalmuseum och Långbro Värdshus, tillsammans med Gunnar Eriksson, köksmästare på Stockholms Stadshus.
– Rustik elegans får bli ledorden för årets meny. Förrätten har en touch från min vinnarrätt ”Årets Kock 1987”, fast med nytt tänk och med Gårdsfisk som en av de nya hållbara leverantörerna. Till huvudrätt blir det den prisbelönta svenska grisen, en råvara som under de senaste åren har utvecklats både i smak och hållbarhet. Till rätterna blir det generöst och tydligt med gröna inslag från den svenska skörden runt hörnet, säger Fredrik Eriksson till Fri Köpenskap.
Märket Från Sverige en kändis i butiken
Dagligvarugalan är branschens festliga galakväll där alla duktiga medarbetare runt om i landet står i fokus.
– Vi vill visa butiksmedarbetarna bredden av utmärkta svenska råvaror i detta festliga sammanhang. Finalisterna på galan känner säkert igen ursprungsmärket Från Sverige, Kött från Sverige och Mjölk från Sverige som betyder att varan är odlad, född och uppfödd, förädlad, förpackad och kontrollerad i Sverige och därmed är laddad med viktiga svenska mervärden, säger Maria Forshufvud, vd Svenskmärkning AB.
Ekologiskt, KRAV-märkt och konventionellt producerat
Vid menyn för årets Dagligvarugala uppmärksammas att det är fokus på ekologiskt och KRAV under september.
– Vi har exempelvis valt ekologisk gris från Skåne och KRAV-odlade grönsaker. Det blir en vällagad meny som Fredrik Eriksson och Gunnar Eriksson komponerat för att ge finalisterna en minnesvärd måltid, säger Maria Forshufvud.
Följ Dagligvarugalan live inne på Fri Köpenskaps Facebook
Här är finalisterna 2019
Grattis alla värdiga vinnare!
Kvällens utmärkta meny Från Sverige
Förrätt: Varmrökt Clariasfilé från Gårdsfisk med bakat litet ägg från Stjärnägg, KRAV-odlad kål i variation från SydGrönt, friterad kapris och schalottenlök.
Varmrätt: Långbakad ekologisk grissida från Rosersbergs gård i Skåne, Dalsjöfors, serveras med Rubinola från Äppelriket Österlen, rödlök och gotländska rotsaker i säsong.
Dessert: Karamellmousse med kompott av Clara Frijs-päron från Äppelriket Österlen, vaniljglass och mjölkchokladkräm.
Vi önskar alla finalister lycka till & smaklig måltid!
Vill du veta mer om finalister, kategorier och partners? Läs mer på Dagligvarugalan.se
Här är vinnarna 2019!
Dagligvarugalan arrangeras av branschtidningen Fri Köpenskap. Visionen är att lyfta alla duktiga butiksmedarbetare och branschen i Sverige och rikta strålkastarljuset mot alla kreativa, nytänkande och framgångsrika insatser som görs.
Relaterade inlägg
Svensk ärtfalafel på gula ärtor från Peas of Heaven
Nu välkomnar vi Peas of Heaven som märker sin nyhet svensk ärtfalafel med Från Sverige-märkningen. Peas of Heavens svensk ärtfalafel är gjord på gula ärtor från svenska åkrar och smaksatta med traditionella kryddor.
Texas Longhorn firar 30 år med stor BBQ-fest
I år är det 30 år sedan Texas Longhorn öppnade dörrarna till sin första restaurang på Sankt Paulsgatan 4A i Stockholm. För att fira denna milstolpe anordnar kedjan en storslagen fest, där de återskapar den äkta Texas-känslan med ett Backyard BBQ Block party mitt i hjärtat av Stockholm.
IKEA serverar Jessie Sommarströms svenska 50/50 pannbiff
Årets Kock AB och Jessie Sommarström, Årets Kock 2022, har tillsammans med IKEA Sverige utvecklat en ny rätt — en 50/50 pannbiff av svenskt kött och svenskodlade baljväxter.