Dagligvarugalans meny med smak av sensommar
Från Sverige har glädjen att för femte året presentera Dagligvarugalans bankettmeny av utmärkta svenska råvaror, laddade med svenska mervärden. Det blir en festlig kväll i Blå Hallen den 13 oktober och vi ser fram emot att fira alla fantastiska medarbetare i dagligvaruhandeln med en vacker sensommarmiddag, med inslag av hav och hage, grill och grönt och jordgubbar. För menyn står Gunnar Eriksson i samarbete med Fredrik Eriksson.
Vid Dagligvarugalan den 13 oktober, som hålls i Blå Hallen i Stockholms Stadshus, kan gästerna vänta sig en både vacker och välsmakande måltid, tillagad av svenska råvaror med något litet odlat undantag. Gunnar Eriksson, köksmästare Stadshuskällaren och Fredrik Eriksson, krögare Långbro Värdshus och Restaurang Nationalmuseum, har skapat Från Sveriges meny vid Dagligvarugalan precis som tidigare år.
– Det är viktigt att jobba med svenska råvaror i säsong och att ta vara på årets skörd, så som de svenska jordgubbarna i kvällens dessert är omhändertagna för att serveras i oktober, säger Fredrik Eriksson. Till förrätt bjuder vi på en härlig lättrökt bakad rödingfilé från Storuman och skagen på svensk havskräfta, potatiskrans och plockade örter och till huvudrätt serveras grillad svensk kalv tillsammans med blandade svampsorter, sensommargrönsaker och potatispuré med flarn av brännvinsost.
Ett stort tack till alla butiksmedarbetare
Genom Dagligvarugalans galameny vill Från Sverige uppmärksamma det viktiga arbete butiksmedarbetarna utför, vardag som helg. Inte minst engagemanget för att hjälpa kunderna att hitta svenskproducerade varor, något som i år är extra viktigt och som bidrar till jobb i hela landet och stärker svensk självförsörjningsförmåga.
– Med galamenyn vill vi fira alla fantastiska finalister som gör ett fantastiskt arbete. Vi får också möjlighet att visa gästerna bredden och djupet på de fina råvaror de svenska producenterna jobbar hårt för att ta fram, och som finalisterna jobbar med varje dag i sina butiker. Nu ser vi fram emot att träffas och mingla under den spännande galakvällen, säger Ulrika Ekström, vd Svenskmärkning.
Fredrik Eriksson, krögare Långbro Värdshus och Restaurang Nationalmuseum och Gunnar Eriksson, köksmästare Stadshuskällaren i Stockholms Stadshus kök vid provupplagningen.
Dagligvarugalans bankettmeny 2022
Från Sverige har glädjen att för femte året presentera Dagligvarugalans bankettmeny av utmärkta svenska råvaror, laddade med svenska mervärden.
Förrätt
Lättrökt bakad rödingfilé från Storuman med pepparrotscrème och skagen på svensk havskräfta, smaksatt med pepparrot toppad med friterad potatiskrans, brytsmör och plockade örter
Varmrätt
Grillad svensk kalv med långbakad kind serveras med rökt shii-take, ostronskivling, skogschampinjon och sensommargrönsaker och potatispuré med flarn av brännvinsost
Dessert
Omhändertagna jordgubbar med citronverbena och vanilj
Vegetarisk meny vid Dagligvarugalan 2022
Vegetarisk varmrätt vid Dagligvarugalan 2022. För förrätt och dessert, se bilder ovan.
Förrätt
Bakad höstpumpa med pepparrotscrème rostad blomkål i dillcrème toppad med potatis från Tollbygård (Gotland) samt brynt smör och plockade örter
Varmrätt
Kantareller samt baljväxter från Nordisk Råvara som toppas med fylld toppmurkla och närodlad Hällerstadssvamp och dragoncrème.
Dessert
Omhändertagna jordgubbar med citronverbena och vanilj
Teamet på Från Sverige-märkningen önskar Dagligvarugalans gäster en smaklig måltid och lycka till!
Mer information
Den frivilliga ursprungsmärkningen Från Sverige är ett initiativ från Svensk Dagligvaruhandel, Livsmedelsföretagen och LRF, och de äger Svenskmärkning som står bakom Från Sverige-märkningen.
Ursprungsmärket Från Sverige, Kött från Sverige och Mjölk från Sverige på en råvara, livsmedel eller växt betyder att produkten är odlad, född och uppfödd, förädlad, förpackad och kontrollerad i Sverige. Läs mer här
Från Sverige sponsrar och samarbetar
Företagen som ursprungsmärker med Från Sverige
Dagligvarugalans vinnare 2022 presenteras i Fri Köpenskap — se dem här!
Relaterade inlägg
Svensk ärtfalafel på gula ärtor från Peas of Heaven
Nu välkomnar vi Peas of Heaven som märker sin nyhet svensk ärtfalafel med Från Sverige-märkningen. Peas of Heavens svensk ärtfalafel är gjord på gula ärtor från svenska åkrar och smaksatta med traditionella kryddor.
Texas Longhorn firar 30 år med stor BBQ-fest
I år är det 30 år sedan Texas Longhorn öppnade dörrarna till sin första restaurang på Sankt Paulsgatan 4A i Stockholm. För att fira denna milstolpe anordnar kedjan en storslagen fest, där de återskapar den äkta Texas-känslan med ett Backyard BBQ Block party mitt i hjärtat av Stockholm.
IKEA serverar Jessie Sommarströms svenska 50/50 pannbiff
Årets Kock AB och Jessie Sommarström, Årets Kock 2022, har tillsammans med IKEA Sverige utvecklat en ny rätt — en 50/50 pannbiff av svenskt kött och svenskodlade baljväxter.