Knäckig paj med jordgubbspannacotta – recept av Nazuk
Från Sverige i samarbete med Nazuk Turdieva, Sveriges mästerkock 2023. I samarbetet tar Nazuk fram enkla recept som barn och vuxna kan laga tillsammans. Inför midsommar delar Nazuk med sig av sitt recept på knäckig paj med jordgubbspannacotta på svenska jordgubbar. I köket har hon med sig 10-åriga Signe. Här kan du ta del av receptet!
Nazuk tipsar:
– Om du ska laga receptet med ett läskunnigt barn kan du med fördel låta de läsa hela receptet innan ni börjar med tillagningen, på så sätt får de öva sin läskunnighet och ni får en bra överblick på vad ni ska göra och hur ni ska lägga upp och fördela arbetet. Om barnet inte är läskunnigt kan du gå igenom steg för steg för barnet innan ni börjar tillagningen.
Knäckig paj med jordgubbspannacotta
Du behöver:
Pajdeg
1,5 dl vetemjöl
75 g rumsvarmt smör
3 msk brun farin strö
3 msk strösocker
0,5 tsk bakpulver
Jordgubbspannacotta
250 g svenska jordgubbar
2,5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl strösocker
50 g vit choklad
1 dl grekisk yoghurt
3 st gelatinblad
zest från 1 lime
Dekorering
ca 200 g svenska jordgubbar
1/2 dl strösocker
saft från 1/5 lime
1 msk socker
mynta
Gör så här:
Pajdeg
1. Sätt ugnen på 175 °C.
2. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut i valfri springform/tartlettform. Ett tips är att trycka till pajskalet med exempelvis ett decilitermått så pajskalet lägger jämt över hela formen.
2. Lägg in pajskalen i frysen. Genom att lägga in pajskalen i frysen innan de gräddas blir de extra krispiga.
3. Grädda pajskalen i ugnen i 20 minuter.
4. Ställ in pajskalen i frysen och låt stå medan du förbereder jordgubbspannacottan.
Jordgubbspannacotta
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. Dela jordgubbarna i mindre bitar och hacka upp den vita chokladen. Koka upp jordgubbarna och den vita chokladen tillsammans med vispgrädde, socker och vaniljsocker i en kastrull på medelhög värme.
3. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt gelatinbladen, rör om tills gelatinbladen har lösts upp. Tillsätt den grekiska yoghurten och zesten från limen och rör om.
4. Ta ut pajskalen ur frysen och fyll pajskalen med pannacotta ”smeten” ända upp till kanten.
Tips! Om det blir kvar pannacotta kan man fylla i mindre glas och äta som en vanlig pannacotta när den stelnat.
5. Ställ i kylen i minst 2–3 timmar eller tills pannacottan har stelnat.
Dekorering
1. Dela jordgubbarna och blanda med limejuice och strösocker.
2. Dekorera pajerna med jordgubbarna och toppa med mynta.
Fler recept av Nazuk Turdieva
Nazuk och Milla lagar mat – potatisbullar i våffeljärn
Två varianter på potatisbullar som enkelt görs i våffeljärn. Här kan du ta del av receptet och hur det såg ut när Nazuk och hennes systerdotter Milla lagade rätten.
Mer information
Från Sverige i samarbete med Nazuk Turdieva
Det här betyder Från Sverige-märket
Relaterade inlägg
Så tar du bäst tillvara på bären i sommar
Sommaren är bärens tid! Att ta tillvara på bär kan göras på många olika sätt beroende på vilka bär du har och vad du vill använda dem till. Här har vi sammanfattat några vanliga metoder.
Sveriges största manifestation för svenskt vin
Som startskott för satsningen The Swedish Wine Tasting samlades Sveriges vinproducenter och vinexperter i juni för den första stora provningen av svenska viner. I augusti ställs de tio bästa mot utländska viner.
3 enkla tips – så hjälper du bina och andra pollinerare
En tredjedel av den mat vi äter idag behöver pollineras av olika insekter som bin, humlor och fjärilar. Här har vi samlat 3 enkla tips på vad du kan göra för att hjälpa bina och andra pollinerare.