1. Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka fänkålen och fräs allt i olja i en gryta på medelvärme. De hackade grönsakerna ska bli mjuka och glansiga utan att få färg.

2. Tillsätt vin och buljongtärningar, låt sjuda fem minuter. Häll i vatten och grädde och sjud i fem minuter.

3. Tillsätt de frysta ärterna och låt koka i cirka en minut tills ärterna är mjuka. Tillsätt spenat, persilja och finstrimlad blast av salladslök.

4. Ta grytan från värmen och mixa den slät med stavmixer eller i blender.

5. Smaka av soppan med salt, svartpeppar och vinäger. Tillsätt mjölk, ta så mycket som behövs för att soppan ska få den konsistens som du önskar.

6. Låt soppan få ett sista uppkok och servera den. Den ska inte hållas varm för länge för då blir den tråkig i färgen.

Toppa eventuellt soppan med någon syrlig mejeriprodukt, till exempel crème fraiche, bitar av tillagad fisk, skaldjur, lite bacon, ärtskott, färsk kvistkrydda eller grönsaker.

Om Ida Bauhn

Ida Bauhn är den allra första kvinnliga lagkaptenen för Svenska Kocklandslaget. Ida anslöt till Svenska Kocklandslaget våren 2021, hon kommer från Göteborg men bor idag i Stockholm där hon frilansar som kock. Om att vara den första kvinnliga lagkaptenen och om Culinary Olympics i Stuttgart i februari 2024 säger Ida så här.

– Det här är såklart en stor ära, jag har ju varit väldigt stolt över att vara del av laget i snart två år men att nu kliva upp som kapten betyder så otroligt mycket för mig. Jag lärde mig mycket under VM i Luxemburg där vi vann silver och är revanschsugen, så jag kommer göra allt jag kan i rollen som kapten för att ta laget till ett OS-guld nästa år, säger Ida Bauhn.

Titta efter märket Från Sverige