Vildsvinsrulle Årets Rätt 2022 – Gustav Leonhardt
Den 17 mars lanseras Årets Rätt 2022 som är en vildsvinsrulle med gulärtsröra, inlagd saltgurka, rödkål, bakad lök och aioli. En klimatsmart rätt som passar lika bra att njutas av ute i naturen som hemma i köket. Årets Rätt är skapad av Gustav Leonhardt, Årets Kock 2021, regerande svensk mästare i professionell matlagning. Från Sverige är stolt samarbetspartner till Årets Kock.
Årets Rätt 2022 är en vildsvinsrulle, framtagen av Gustav Leonhardt, Årets Kock 2021.
– Att skapa Årets Rätt 2022 har varit ett väldigt roligt uppdrag. Jag kände direkt att jag ville att rätten ska vara klimatsmart och enkel att tillaga men också inspirera till att använda en råvara som kanske inte är så vanlig som just vildsvin. Eftersom jag vann Årets Kock med bland annat en vildsvinsrätt känns det extra kul att inspirera fler att använda vildsvin i sin matlagning, säger Gustav Leonhardt, Årets Kock 2021 som tagit fram Årets Rätt 2022.
Årets Rätt speglar sin tid
Årets Rätt ska spegla sin tid och den skapande kockens matlagningsfilosofi. Den ska kunna serveras både hemma och på restaurang, vara klimatsmart och lagad på råvaror tillgängliga i vanliga mataffärer över hela landet under större delen av året. Årets Rätt skapas alltid av regerande svensk mästare i professionell matlagning – Årets Kock.
– Det finns många klassiska rätter som vi alla känner till och älskar, men vem skapar morgondagens klassiker? Genom Årets Rätt vill vi skapa nya, klassiska rätter baserade på ett klimatsmart och tidsenligt tänk som förhoppningsvis blir uppskattade favoriter i Sverige, säger Andreas Stenberg, tävlingsordförande för Årets Kock.
Årets Rätt på Odenplan idag — intäkterna till Röda Korset
Årets Rätt kommer att serveras den 17 mars i Årets Kock Food Truck på Odenplan i Stockholm med start kl. 11:30. Alla intäkter från försäljningen under dagen kommer att skänkas till Röda Korset till förmån för de drabbade i Ukraina.
Om Gustav Leonhardt, Årets Kock 2021
Gustav är född 1996 på en gård i Sorunda. Gustav har tävlat sedan 2014. I bagaget finns guld i Gymnasie SM och Gymnasie NM, två OS guld med Juniorkocklandslaget 2016 och 2020, förra året vann Gustav Årets Kock finalen på första försöket. Gustav har tidigare arbetat på Adam & Albin men arbetar idag på Agrikultur och Gyldene Freden.
Här hittar du receptet på Årets Rätt 2022
Från Sverige är stolt samarbetspartner till Årets Kock.
Mer information
Till Årets Kocks hemsida – om Årets Rätt
För mer information, kontakta Andreas Stenberg, Tävlingsordförande Årets Kock AB, 0709-242157, [email protected]
Årets Rätt 2021: ”Swedish Bowl” med svenska råvaror av Ludwig Tjörnemo, Årets Kock 2020 & receptet
Årets Rätt 2020: Torskbiff med vita rotfrukter, citronpicklade grönsaker, dillsås, rostade frön av Martin Moses, Årets Kock 2019 & receptet
Årets Rätt 2019: Kåltaco av David Lundqvist, Årets Kock 2018 & receptet
Från Sverige och Årets Kock i gott samarbete
Från Sverige sponsrar och samarbetar – läs mer