Höstmeny med 98% svenskt vid Livsmedelsdagarna
Från Sverige ser med glädje fram emot att presentera en utmärkt trerätters höstmeny skapad av 98% svenska råvaror vid Livsmedelsdagarna 2021. Från Sverige-märkningen är stolt huvudsponsor till Livsmedelsdagarna.
På Livsmedelsdagarnas bankett, torsdagen den 21 oktober i Tylösand, serveras en trerätters höstmeny signerad Från Sverige. Köksmästaren Henrik Andersson har tillsammans med Svenskmärkning komponerat en måltid med 98 procent svenska produkter. Redan nu kan vi avslöja menyn:
Förrätt
Gravad eldad röding med lättrökt palsternackskräm, rödbetspicklad fänkål samt lagrad prästostpaj på råg med svamp och silverlök.
Varmrätt:
Smörstekt lammrygg med rostad schalottenlökssky, varmsallad på svartkål, grönkål, morot och rödlök, potatis och rotselleripuré samt krispig boll på lamm rillette.
Dessert:
Fläderinkokt äpple med salt kanelkolasås, äppelcidersorbet, havrekakscrumble, nötganache och maräng.
Utmärkta märkesanvändare levererar
När vi komponerade menyn ville vi visa på bredden av Från Sverige-märkta produkter som följer kriterierna; odlade, födda och uppfödda, förädlade, förpackade och
kontrollerade i Sverige. Vi ville även att det skulle vara råvaror i säsong, och där är höstlammet en viktig del av höstens smaker och råvaror. Tack för hjälpen med fina råvaror!
Lammrygg från Scan
Säsongens grönsaker från SydGrönt
Maräng gjord av ägg sponsrade av Torggummans Ägg
Havrekakscrumble av AXA Havregryn Lantmännen
Äpplen i efterrätt och fruktskålar från Äppelriket Österlen
Svenskmärkning stolt huvudsponsor
Svenskmärkning, med den frivilliga ursprungsmärkningen Från Sverige, är stolt huvudsponsor för Livsmedelsdagarna 2021. Du kan höra Ulrika Ekström, vd Svenskmärkning, berätta om Från Sverige-märkningens 5 första år torsdagen den 21 oktober. Samma kväll har vi glädjen att presenterar den utmärkta höstmenyn av svenska råvaror under banketten.
Om Livsmedelsdagarna 2021
Temat för Livsmedelsdagarna 2021 är ”Rebuild Better – för en hållbar framtid” och konferensen hålls i Tylösand den 20-22 oktober. Programmet bjuder på nyheter, insikter och många spännande möten. Stora delar av den svenska livsmedelsindustrin är på plats för att mötas, utbyta erfarenheter och delta i det fullspäckade programmet.
Livsmedelsdagarna arrangeras av Livsmedelsföreningen och hålls på Hotel Tylösand i Halmstad den 20-22 oktober 2021.
Program och information om Livsmedelsdagarna 2021
Mer information
Från Sverige på restaurang & offentlig måltid
Relaterade inlägg
Från Sverige fyller 8 framgångsrika år
Hurra! Idag är det 8 år sedan Från Sverige-märkningen lanserades! Den frivilliga ursprungsmärkningen har haft rekordfart sedan start. Här kan du läsa mer om initiativet till märkningen och ta del av några nedslag från märkets första 8 år.
Hemköp Torsplan, Stockholm — vill gärna ha demo och gavelexponering
På Hemköp Torsplan i Stockholm jobbar Tobias Backman och Vilhelm Eriksson. ”Vi ser positivt på Från Sverige-skyltar, särskilt om de tillför värde för kunden genom att göra det lättare att hitta svenska produkter.”
City Gross Stora Bernstorp — all form av skyltning är av värde
Patrik Hansson är butikschef på City Gross Stora Bernstorp, Malmö. På frågan om att skylta upp butiken med Från Sveriges skyltmaterial menar han att all form av skyltning är av värde.