från sverige

Tillbaka

5 frågor från Årets Kocks teoriprov – kan du svaren?

Publicerad Aktuellt Företag Konsument

Tävlingen Årets Kock gick av stapeln sista helgen i september i Kungliga Tennishallen på Gärdet i Stockholm. På torsdagen, inför de två finaldagarna, testades finalisterna i ett teoriprov och råvarukunskap. Här är några av teorifrågorna – kan du svaren?

Foto från finalen i Årets Kock 2018, dag 1. Foto: Gustaf-Månsson.

Teoriprov. Fem frågor – kan du svaren?

Under torsdagen skrev finalisterna ett prov för att visa sina teoretiska kunskaper. Här är exempel på frågor från testet:

  1. Vid vilken temperatur bryns smör och doftar hasselnöt?
  2. Kvabbso är en fisk som ofta i butik nämns under annat namn vilket?
  3. Vad heter den gelébildande kolhydraten som finns naturligt i vissa frukter och bär?
  4. Följande namn är plockade från samma livsmedel, vilket? Balmoral, Columbo, Apell, Beate.
  5. Vilket av våra fyra sädesslag innehåller mest gluten?

Svaret på frågorna hittar du längre ned på sidan.


Råvarukorgen

Finalisternas testades också på sina råvarukunskaper. Uppgiften var att namnge:

  • Fem ostar
  • Fem potatissorter
  • Fem äppelsorter

Om finalisterna hade behövt mer kunskap om svenska äpplen, hade de utan tvekan fått god hjälp i Från Sveriges och Äppelrikets monter under fredagen och lördagen. Där bjöds besökarna på smakprov av de svenska smakrika äppelsorterna Aroma, Cox orange, Ingrid Marie, Rubinola, Saga och Santana. Det serverades även smakprov på must av Saga och Santana.


Svar på teorifrågorna:

  1. Svar: 125 grader
  2. Svar: Stenbit (sjurygg)
  3. Svar: Pektin
  4. Svar: Potatis
  5. Svar: Vete

Mer information

Från Sverige stolt partner till Årets Kock – detta händer i våra montrar.

Mer om finalen på Årets Kock

 

Aktuellt

Ostfestivalen är Sveriges största ostbricka

Den 15–17 februari dukar svenska mejerier upp smaksensationer från norr till söder på Münchenbryggeriet i Stockholm. Vi är på plats på fredagen med ost och gnuggisar.

Klimatsmart välja svensk ost istället för importerad

Ur klimatsynpunkt lönar det sig att välja närproducerat, inte minst när det gäller ost. Ta del av beräkningarna från LRF inför årets Ostfestival i Stockholm i helgen.

Svenskmärkning är en garanti även på restaurang

Svenskt Kött skrev en pressnyhet den 24 januari angående att en skåpbil med ett ton kalvkött stoppades under en poliskontroll på Öresundsbron.