Vi ses på Årets Kock med Svenskt Kött & Äppelriket
När Årets Kock 2018 – SM i professionell matlagning – går av stapeln den 28-29 september är ursprungsmärkningen Från Sverige stolt partner till tävlingen. Från Sverige träffar du tillsammans med Svenskt Kött i första hallen, där två Årets Kock-vinnare serverar smårätter av svenska råvaror, och tillsammans med Äppelriket i inre hallen, där du bjuds på äppelprovning och must av smakrika svenska äpplen.
Från Sverige & Svenskt Kött bjuder på smårätter
I vår monter i den första hallen bjuds du på härliga, gröna smårätter med råvaror odlade i Sverige och svenskt kött från svensk rödbrokig mjölkko, som enligt många kockar är det godaste nötköttet.
Recepten, som vi delar efter eventet, är skapade av två Årets Kock-vinnare och du träffar dem båda i montern. På fredagen gästas vi av Thomas Sjögren, vinnare Årets Kock 2015, och på lördagen Andreas Hedlund, vinnare Årets Kock 2002. I montern får du veta mer om svenska råvaror, livsmedel och växter och tala med representanter från Svenskt Kött, som är i montern båda dagarna. Läs även mer om svensk rödbrokig mjölkko – klimatsmart och gott
Fredag 28/9 – träffa Thomas Sjögren, vinnare Årets Kock 2015
Thomas Sjögren vann Årets kock 2015 som 23-åring och är den näst yngsta vinnaren i tävlingens historia. Han kom två i tävlingen Nordic Chef of the Year och tagit VM-silver med Juniorkocklandslaget 2014. Thomas deltar i Kockarnas Kamp 2018, med start 16 september. Med erfarenhet från Guide Michelin-stjärnade Thörnströms Kök, Swedish Taste och 28+ driver han idag finkrogen Skäret utanför Smögen. Mer om Thomas Sjögren
Lördag 29/9 – träffa Andreas Hedlund, vinnare Årets Kock 2002
Andreas Hedlund vann Årets Kock 2002 och har erfarenhet från restauranger i Stockholm som Villa Vera, driven i egen regi, Restaurangakademin, Stockholms Stadshus, Villa Källhagen, Oaxen Skärgårds Krog, Pontus in the Green House samt Pontus Group. Andreas har två gånger fått hedersuppdraget att ansvara för Nobelmiddagen och han inspireras av fotografen Mattias Klum för sitt imponerande sätt att se detaljer. Mer om Andreas Hedlund
Äppelriket bjuder på must & äppelprovning Från Sverige
Du kan inte missa äppelträden i den inre hallen! Träden kommer direkt från Äppelriket Österlen och här bjuds du på 2 sorters äppelmust av svenska smakrika sorter och äppelprovsmakning.
Du möter representanter från Äppelriket och äppelodlare som berättar mer om svensk äppelodling, och det breda utbudet av äppelsorter. När du handlar äpplen, päron och plommon med märket Från Sverige är det mycket troligt att de kommer från just Äppelriket Österlen, som ägs av 94 fruktodlare i Skåne, Blekinge, Småland Östergötland. En liten del av skörden säljs även till företag som förädlar den till mos och must. Och du vet väl att du kan köpa svenska äpplen året runt!
Titta efter märket Från Sverige så hittar du våra montrar!
Här presenteras årets 8 finalister!
Välkommen till finalen av Årets Kock 2018
Årets Kock är Svenska Mästerskapen i professionell matlagning. Årets final äger rum den 28-29 september på Kungl. Tennishallen i Stockholm och programledare är Lucette Rådström. På seminariescenen, som leds av Fredrik Berling, är temat förebilder och på aktivitetsscenen träffar du kockidoler du känner igen både från tv och Sveriges främsta krogar.
Här är finalisterna i Årets Kock 2018
David Lundqvist, Grand Hôtel Saltsjöbaden, Saltsjöbaden
Ludwig Tjörnemo, Operakällaren, Stockholm
Martin Moses, SK Mat & Människor, Göteborg
Peter J Skogström, Mat & Vin Slottsparken, Malmö
Lars Niklasson, Lilla Ego, Stockholm
Jonas Alvin, Stångs magasin, Linköping
Anders Johnsson, Rejmes Restaurang, Örebro
Magnus Persson, Stureplansgruppen, Stockholm
Hela finalens program 28-29 september
De åtta finalisterna tävlar i flera deltävlingar och endast fyra går vidare till andra dagen. Förutom tävlingen tar du del ett fullspäckat program med föredrag och paneldebatter.
Finalscenen
På finalscenen möter ni dagens förebilder och huvudpersoner, nämligen dagens tävlande finalkockar. Här följer du tävlingen Årets Kock och våra finalisters väg. Scenen ligger mitt i lokalen. Programledare: Lucette Rådström
Seminariescenen
Här lyssnar du på föredrag och panelsamtal på temat förebilder. Scenen ligger i den inre hallen där du hittar våra partners som vänder sig mot bransch. Moderator: Fredrik Berling
Aktivitetsscenen
Kom riktigt nära tävlingen och Årets Kock! Intervjuer med tidigare Årets Kock-vinnare varvas med analyser av tävlingen och handfasta tips som höjer din kunskap inom gastronomin. Scenen är i den första hallen, endast ståplatser. Programledare: Daniel Esberg
Köp biljetter här!
Företag som ursprungsmärker med Från Sverige
Fakta, inspiration och recept – Svenskt Kött
Välkommen till Äppelriket Österlen
Mer information
Delfinal: Här är de åtta finalisterna i Årets Kock 2018!
Delfinal: Årets Kock – namnen på de 16 som går vidare till dag 2
Relaterade inlägg
Texas Longhorn firar 30 år med stor BBQ-fest
I år är det 30 år sedan Texas Longhorn öppnade dörrarna till sin första restaurang på Sankt Paulsgatan 4A i Stockholm. För att fira denna milstolpe anordnar kedjan en storslagen fest, där de återskapar den äkta Texas-känslan med ett Backyard BBQ Block party mitt i hjärtat av Stockholm.
IKEA serverar Jessie Sommarströms svenska 50/50 pannbiff
Årets Kock AB och Jessie Sommarström, Årets Kock 2022, har tillsammans med IKEA Sverige utvecklat en ny rätt — en 50/50 pannbiff av svenskt kött och svenskodlade baljväxter.
Från Sverige fyller 8 framgångsrika år
Hurra! Idag är det 8 år sedan Från Sverige-märkningen lanserades! Den frivilliga ursprungsmärkningen har haft rekordfart sedan start. Här kan du läsa mer om initiativet till märkningen och ta del av några nedslag från märkets första 8 år.