Från Sverige-märkta växtbaserade proteinprodukter
På senare år har marknaden för växtbaserade proteinprodukter vuxit fram i snabb takt. I dagsläget är dock andelen svenska råvaror som finns i växtbaserade proteinprodukter liten. Här nedan kan du läsa mer om marknaden, Sveriges odlingsförutsättningar och företagen som har Från Sverige-märkta växtbaserade proteinprodukter i sitt sortiment idag.
Enorm potential för produkter med svensk råvara
En rapport från Macklean visar att marknaden för växtbaserade proteinprodukter har vuxit med nästan 16 procent per år de senaste tre åren. Andelen svenska råvaror är i dagsläget liten bland de produkter som redan finns på marknaden. Det som dominerar är istället importerad soja. Samtidigt visar rapporten från Macklean att det finns ett stort intresse för produkter med svensk råvara hos konsumenter, förutsatt att priset och kvaliteten är den rätta.
Sveriges odlingsförutsättningar
Idag odlas baljväxter på endast två procent av den totala åkermarken i Sverige. De vanligaste svenskodlade baljväxterna är åkerbönor och gula ärter, som båda framförallt används som djurfoder. Av de baljväxter som används till humankonsumtion är gröna ärter (även kallat konservärter) vanligast. Utöver baljväxter kan svenskodlad havre och vete ha en outnyttjad potential som bas för växtbaserade produkter.
Från Sverige-märket visar vägen
Om du vill vara säker på att varan är gjord på minst 75% svenska råvaror och att produkten är förädlad, förpackad och kontrollerad i Sverige är det märket Från Sverige du ska titta efter. Här nedan har vi listat vilka företag som erbjuder Från Sverige-märkta växtbaserade proteinprodukter!
Ärtan Bärta
Bärta är en fermenterad, ekologisk, svensk ärta tillagad i Karlshamn. Tekniken bygger på den indonesiska traditionen att göra tempeh av sojabönor. Swedish Temptations har vidareutvecklat metoden till att användas för svenska ärtor och dessutom lagt till en groddning av ärtan. Idag erbjuder Bärta en rad olika produkter i sitt sortiment. Bärta finns som helbit, som bitar, burgare och filé olika smaksättningar.
Baljväxtfärs från Färsodlarna
Färsodlarna erbjuder en svenskodlad baljväxtfärs. Färsen innehåller enbart de tre baljväxterna sötlupin, gråärt, åkerböna samt raps från svenska åkrar. Baljväxterna blötläggs innan de kokas och blandas med rapspasta och en gnutta salt. Sedan mals allt ner till en fin svenskodlad färs som funkar utmärkt att använda precis som vanlig köttfärs. Färsen finns både färsk i original och en lättrostad variant samt djupfryst.
Svamp som sill men svamp
Svill är ett växtbaserat alternativ till sill. Svill är inlagd svenskodlad ekologisk shiitakesvamp från Hällestad, Svensk Ekosvamp, som tillagas för hand på riktiga råvaror och helt utan tillsatser. Svill finns som senapsvill och med färska örter och lök och säljs via Hällestad och ICA Selection.
Växtbaserat från Garant
Garant erbjuder Från Sverige-märkt vegokebab och falafel. Garants vegokebab är en färsk vegansk kebab gjord på vete och åkerböna från Sverige. Garants falafel ärtfalafel gjord på svenskodlad gul ärta. Falafeln är djupfryst. Garant är Axfoods eget varumärke vars produkter säljs på Hemköp, Willys och mat.se.
Mycorenas Från Sverige-märkta svampprotein
Mycorena är en foodtech startup som tillverkar ett hållbart, veganskt och högvärdigt mykoprotein. Baserat i Göteborg tillverkar de sin produkt, Promyc, som möjliggör storskalig framställning av högkvalitativ och hållbar mat. Under året har Mycorena och ICA haft ett samarbete där de testlanserade en begränsad upplaga av veganska Promycnuggets i utvalda ICA-butiker runt om i Sverige. Efter framgången med testlanseringen gör nu ICA och Mycorena mer omfattande planer på att lansera produkten rikstäckande 2022, vilket gör den tillgänglig för alla ICA-butiker i Sverige.
Stacky’s
Stacky’s är en kvadratisk, växtbaserad skiva som helt fri från både tillsatser och konserveringsmedel med en produktionsteknik som möjliggör lång hållbarhet utan kyl- och frysbehov. Stacky’s finns i tre smaker, väger 130g och innehåller enbart svarta bönor, morötter, kikärtsmjöl, matvete, gul lök och olja samt naturlig smaksättning. Stacky’s finns att beställa via Bondens Skafferi och kommer inom snar framtid även att gå och beställa hem direkt till brevlådan via Stackyfood.com.
Äggbaserade vegoskivor och middagskorv från Pärsons
Pärsons har ett brett sortiment av olika varianter på Från Sverige-märkta vegoskivor. Skivorna är ett ovo-vegetariskt (äggbaserat) färdigskivat smörgåspålägg som finns som original, salami, paprika och tomat och basilika. Pärsons erbjuder även en ovo-vegetariskt middagskorv baserad på ägg, rapsolja samt vatten och smaksatt med lök.
Mer information
Här kan du läsa mer och ta del av rapporten ”Marknadsanalys och potential för växtbaserade proteiner” gjord av Macklean på uppdrag av LRF Växtodling.
Företagen som märker med ursprungsmärkningen Från Sverige
Relaterade inlägg
Texas Longhorn firar 30 år med stor BBQ-fest
I år är det 30 år sedan Texas Longhorn öppnade dörrarna till sin första restaurang på Sankt Paulsgatan 4A i Stockholm. För att fira denna milstolpe anordnar kedjan en storslagen fest, där de återskapar den äkta Texas-känslan med ett Backyard BBQ Block party mitt i hjärtat av Stockholm.
IKEA serverar Jessie Sommarströms svenska 50/50 pannbiff
Årets Kock AB och Jessie Sommarström, Årets Kock 2022, har tillsammans med IKEA Sverige utvecklat en ny rätt — en 50/50 pannbiff av svenskt kött och svenskodlade baljväxter.
Från Sverige fyller 8 framgångsrika år
Hurra! Idag är det 8 år sedan Från Sverige-märkningen lanserades! Den frivilliga ursprungsmärkningen har haft rekordfart sedan start. Här kan du läsa mer om initiativet till märkningen och ta del av några nedslag från märkets första 8 år.